ГОСТ Р ИСО 22005-2009: "Прослеживаемость в цепочке производства кормов и пищевых продуктов"

Документ является стандартом, идентичным международному ИСО 2205:2007 "Прослеживаемость в цепочке кормов и пищевых продуктов" и позволяет учесть требования российских техрегламентов и особенностей пищевого производства.

Стандарт устанавливает требования к разработке и внедрению системы, на основе которой можно отследить весь производственный процесс пищевой продукции. Система прослеживаемости представляет собой комплекс средств, позволяющих определить время производства, качество и местоположение продуктов или их компонентов.

В тексте используются основные термины и определения системы ХАССП, определяются принципы и цели системы прослеживаемости, порядок ее проектирования и разработки, внутренний аудит и анализ предприятия.